Кофемолки бывают двух типов – ножевые (ротационные) и жерновые. Остановимся на каждой разновидности подробнее. Принцип работы ротационной кофемолки прост: в емкости, куда засыпаются зерна, находятся ножи, которые начинают быстро вращаться и измельчать их. Степень помола в данном случае зависит лишь от времени обработки зерен: чем дольше кофемолка работает, тем мельче помол. Главными характеристиками ротационной кофемолки является мощность и вместимость чаши. Мощность кофемолкипрямо пропорциональна скорости ее работы. Данный показатель варьируется в пределах от 100 до 270 Вт. Оптимальным вариантом можно считать мощность около 180 Вт. Ее вполне хватит для качественного и довольно быстрого помола кофе. Кофемолки с меньшим показателем справятся со своей работой не хуже, просто для этого потребуется гораздо больше времени. Надо сказать, что слишком большая мощность тоже не является хорошим вариантом, ведь перемалываемые зерна не просто нагреваются, но и обугливаются, что влияет на вкусовые качества продукта. Вместимость контейнера ножевой кофемолки варьируется от 40 до 120 г. Если учесть, что для стандартной чашки эспрессо необходимо около 7 г кофе, то вместимость контейнера должна составлять примерно от 6 до 18 порций. Еще один важный параметр – это материал, из которого изготовлен корпус кофемолки. Именно от него зависит срок службы и прочность устройства. Большинство моделей делают из пластмассы, но если Вам необходим долговечный прибор, то лучше купить кофемолку из нержавеющей стали. Что касается дополнительных опций, то многие ножевые кофемолки оборудуются двойной системой ножей для уменьшения времени помола. Встречаются модели с защитой от перегрева и функцией блокировки включения при снятой крышке, что, несомненно, делает использование устройства более безопасным. К недостаткам ножевых кофемолок можно отнести неоднородный помол, отсутствие дозатора и необходимость самостоятельно контролировать степень измельченности зерен.
Принципиальное отличие жерновых кофемолок от ротационных состоит в способе измельчения кофейных зерен. Основа механизма в данном случае – это конические либо цилиндрические диски-жернова из нержавеющей стали. Диски позволяют регулировать степень помола за счет изменения расстояния между ними. Мощность таких кофемолок составляет 250-300 Вт. Надо сказать, что жерновые устройства с коническими дисками обладают более высокой мощностью, их скорость вращения ниже, а срок службы дольше, нежели у устройств с цилиндрическими дисками. За счет низкой скорости вращения дисков зерна не пережигаются. В жерновых кофемолках можно регулировать степень помола. В основном предусмотрено от 6 до 14 режимов. Стоит отметить, что степень помола никак не отражается на времени обработки зерен, ведь она зависит лишь от расстояния между жерновами. Стоит обратить внимание на материал, из которого изготовлены измельчающие диски. В недорогих моделях используется сталь, которая со временем может стираться, в более дорогих – специальный сплав с титановым покрытием, обладающий долгим сроком службы. Еще одна особенность жерновых кофемолок – это наличие двух емкостей – для зерен и для молотого кофе. Что касается параметров, влияющих на безопасность использования прибора, то они такие же, как и в ножевых кофемолках.
Стоит сказать несколько слов и о ручной (механической) кофемолке. Большинство пользователей уже давно отказалось от этого устройства, однако гурманы продолжают ей пользоваться, не признавая автоматики. В качестве измельчающего механизма в ручной кофемолке используются жернова, которые приводятся в действие вращением ручки. Механические кофемолки имеют регулятор степени помола и специальный выдвижной ящик для молотого кофе. Конечно же, времени на ручной помол у Вас уйдет больше, нежели на обработку в ножевой или жерновой кофемолке, зато зерна сохранят свой аромат. В любом случае, при выборе кофемолки руководствоваться стоит своими предпочтениями.
В любом случае, при выборе кофемолки ориентироваться стоит не только на бренд (Bosch, Scarlett, Tefal, Delonghi), но и руководствоваться своими предпочтениями. Купить кофемолку в Минске можно в нашем интернет-магазине по самым низким ценам. Быстрая и бесплатная доставка по Беларуси!
